Frédéric voilà le secret. À ne pas confondre avec la tzatziki – une sauce grecque plus liquide à base de yogout – lisez ma recette ici! 1. S’assurer que la préparation devient de plus en plus crémeuse et onctueuse à chaque fois. Ajouter le jus de citron et fouetter pour émulsionner. Par Carmen. Laisser cuire 10 mn. Changer ), Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. ( Déconnexion /  Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. Préparez un délicieux assaisonnement pour votre salade grecque en y combinant de multiples ingrédients dont l'origan et le basilic. Impossible de partager les articles de votre blog par e-mail. Avertissez-moi par e-mail des nouveaux articles. Sauce andalouse. Épluchez et pressez l’ail. Préparation : 20 min. Avec le robot en marche, laisser couler un mince filet d’huile – pas plus gros que la taille d’une ficelle – ½ tasse (125 ml) à la fois. Préchauffer le four à 400 ºF (200 ºC) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d'un tapis de cuisson en silicone. Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter: Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Contrairement à l’aioli ou à la mayonnaise, cette recette ne contient pas d’oeufs et peut se garder longtemps dans un contenant hermétique au frigo. Eplucher l'ail. 2. Eplucher et égermez l'ail. 23 ml. Peler les gousses d'ail et les jeter dans l'eau bouillante. Changer ). ( Déconnexion /  Dans un grand bol, fouetter l'huile d'olive avec l'ail, le jus de citron, la moutarde, l'origan et le basilic, et assaisonner généreusement de sel et de poivre. Retirer du feu et laisser refroidir avant d’ajouter la roquette. Bien mélanger le tout et réserver. Queues de langoustes rôties, sauce à l’ail et au citron. Ajoutez-y ensuite l'ail et les morceaux de tomates, le bouquet garni, le vin blanc, l'ouzo et la féta. Cette sauce accompagnera parfaitement une portion de kritharaki, les fameuses pâtes … Cuisson : 10 min. Ingrédient pour 6 personnes (1 gros bol) : 800g de pommes de terre 4 gousses d'ail 15 cl d'huile d'olive 2 cuil. Si ce n’est pas le cas, ajoutez un peu d’huile pour que l’ail soit plus facile à hacher. Sauce pour Rouleaux de Printemps et Nems Cuisine actuelle - Sauce pour Rouleaux de Printemps et Nems Recette proposée par: La Casserole de Caro La Casserole de Caro - Vinaigrette Grecque à L’ail, Citron & Vinaigre de Vin Rouge ( Page Originale ) Une belle petite sauce pour le kebab, le dürum, le döner etc. J'ai commencé à publier ce blogue puisque je perdais toujours mes recettes, copiées sur des bouts de papier. Le secret de la réussite est l’huile FROIDE. Presser sur le concombre pour retirer le plus de jus … Faites-les blanchir dans de l'eau bouillante salée, 5 min, puis égouttez-les. Nos recettes faciles et rapides. Mixez la sauce. *C’est au goût mais il faut s’assurer que les gousses d’ail frappent bien les lames du robot. Shawarma trouve son origine dans le mot turc çevirme qui signifie « tourner » – à l’image de ces colonnes de viandes qui tournent sur un gril à la verticale. Dans une poêle, chauffer 5 cl d'huile d'olive, ajouter ensuite les bouquets de chou-fleur et l'ail entier. Merci de me suivre! Pain sans pétrissage en cocotte au four - Recette infaillible, presque magique, Frites maison - le secret des casse-croûtes, Méthode de stérilisation simple des pots pour les conserves, Plottes à la viande, aussi connues sous le nom de poutines à la viande ou (grand-pères à la viande, dumplings, pelotes), Cipâte (ou cipaille) et sa pâte (recette traditionnelle du Québec), La meilleure sauce piquante mortelle aux piments Habañero, Pâtes passe-partout aux saucisses italiennes et Feta, Pancakes traditionnels, faciles et délicieux, Gâteau au fromage dulce de leche et caramel salé, Porc Char Siu 叉燒 ou porc rouge chinois sur le grill, Acheter des semences québécoises par internet, ⅓ à ½ tasse (50 – 75 grammes ou environ 12-20 têtes/2 gousses) d’ail entières*, 2 tasses (500 ml) d’huile végétale (canola, tournesol). Entrer votre adresse e-mail pour vous inscrire à ce blog et recevoir les notifications des nouveaux articles par courriel. En réalité, la toum – qui signifie ail au Liban – n’est pas à proprement parler une sauce mais plutôt une pâte d’ail et d’huile. Par FLaure. Dans la cuisine italienne, le terme alla pizzaiola fait référence à la sauce tomate à l'ail, qui s'utilise pour les pizzas, les pâtes et les viandes. Éplucher et râper grossièrement le concombre (avec les gros trous de la râpe). Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes. Veuillez envoyer un courriel à frederic_bisson@yahoo.ca. 60 ml. Temps de préparation: 10 minutes, *C’est au goût mais il faut s’assurer que les gousses d’ail frappent bien les lames du robot. Pourquoi faut-il retirer le germe de l'ail ? POUR LES PITAS GARNIS : 250 ml (1 tasse) de pois chiches 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché 30 ml (2 c. à soupe) de menthe hachée 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché Ingrédients. C’est la troisième fois que j’en fais. Essayez d’ajouter un glaçon à la préparation. Une goutte à la fois… on commence avec l’ail et quelques gouttes d’huile. Concombre sauce yaourt à la grecque – Ingrédients de la recette : 2 concombres, 1 gousse d'ail, 1 yaourt à la grecque , 2 cuillère à soupe de vinaigre d'alcool au citron , sel, poivre Temps Total : 20 min. J’ai oublié ce détail la deuxième fois et ça n’a pas donné le résultat escompté. Accompagne très bien le riz et les légumes verts. ... 3 - 4 c. 2 tasses (500 ml) d’huile végétale (canola, tournesol) 8 c. à thé (40 ml) de jus de citron. ÉTAPE 6. 125. Recette de Ricardo. Catégories :Accompagnements, Condiments, Conserves, Ethnique, Régime spécial, Riz, Salades, Végétarien, Tags:ail, aioli, cuisine, GAPS, garlic, garlic sauce, lebanese, Liban, mayonnaise, paléo, recette, recette secrète, recette simple, recette traditionnelle, recette végétarienne, sauce, sauce à l'ail, sauce à shawarma, shawarma, Toum, Touma, végétarienne. Je n’en avais jamais entendu parler jusqu’à ce que je la repère à … Étapes de préparation. Verser à la préparation le jus d'un demi-citron, un verre de vin blanc et un verre d'eau. La sauce épaissira davantage au frigo. Macaroni à l'ail (légumes) Macaroni à la crème (légumes) Macaroni à la sauce rouge (légumes) Macaroni au poulet, cognac et poivrons (plat complet) Macaroni … Faites blanchir l'ail départ eau froide pour lui enlever de la force. Répéter 3 fois jusqu’à l’obtention d’une texture semblable à celle d’une mayonnaise. Par Mirabelle 54. Bonjour, je m'appelle Frédéric Bisson et je suis l'auteur de ce blogue. Sauce Tzatziki: Concombre au Yaourt à la Grecque. Recette de cuisine 5.00/5; 5.0/5 (5 votes) Souvlaki de poulet, l'authentique grec. Mélangez le yaourt avec le jus du 1/2 citron, l'ail pressé, l’huile, les fines herbes, du sel, du poivre. ont bien été ajoutés à votre liste de courses. Si votre émulsion se sépare et que la préparation recommence à devenir liquide, il n’existe malheureusement pas de remède miracle. Mixer jusqu'à ce que le blanc d'oeuf mousse. Cette sauce accompagne très bien une grillade de poisson ou de viande. La troisième recette de ma série grecque est à mi-chemin entre une sauce et un pâté. Préparation : 10 min. Ajouter ensuite les tomates cerise et les olives, et poursuivre la cuisson à feu moyen de 3 à 5 minutes. C’est comme monter une mayonnaise. Tandis que le robot tourne, ajouter le mélange d'huile en filet par l'ouverture ménagée dans le couvercle du robot jusqu'à épaississement (environ 5 minutes). La recette de la sauce à l'ail : les recettes les mieux notées proposées par les internautes et approuvées par les chefs de 750g. Si vous n'arrivez pas à mettre la main sur du yogourt ferme, laissez égoutter le yogourt dans du coton à fromage pendant 4 heures. Coupez l'ail finement. Voyon sa ma donner un beau jus pi un beau gaspillage merci. Vous pouvez laisser un peu de pelure aux concombres, cela ajoutera de la couleur à la sauce. 2. ... BOULETTES DE VIANDE A LA GRECQUE SAUCE CITRON. Pour finir. Changer ), Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Sauce tomate à l'ail La sauce tomate à l'ail est principalement constituée de tomate, et s'emploie dans diverses cuisines et plats. bonjour, combien de temps on peut conserver cette sauce dans des bocaux en verre au frigo, vu la quantité pour la recette ^^ ? merci, certains ajoutent un blanc d’oeuf quand l’émulsion ne prend pas. Assaisonner de sel et de safran. Faites chauffer l'huile et faites-y cuire la viande. Ajoutez la coriandre hachée en fin de cuisson.Mélangez tous les ingrédients pour la sauce à l'ail et réservez au frais. Les 1/2 gousse d’ail. Étape 2. ... P j'ai bien aimer la version aioli on se croit au resto grecque mais en 100 x meilleur :) je la refait ca cest sure. Comment on peut avoir un mélange crémeux si on mets 2 tasse de liquide? Une recette de mayonnaise à l'ail. 1/4 tasse de mayonnaise. Retrouvez-les dans votre Mélanger les ingrédients pour la sauce froide et servir. L'ail est très bon pour la santé, je l'utilise beaucoup dans ma cuisine, c'est un puissant antioxydant, il est riche en minéraux, il est aussi bénéfique pour le cœur. Meri !! En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées. images: schwartz.co.uk, samaya.fr, seekaseybake.com, epicurious.comÂ, Épices à cretons, tourtières et cipâtes, Tourtière traditionnelle québécoise (pâté à la viande), Navets libanais marinés – Recette de base, En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées, WOW 97,1 dans la région de Gatineau et Ottawa, Rôti de palette de boeuf infaillible, au four ou à la mijoteuse, Rôti d'épaule de porc braisé à la bière et au sirop d'érable. Ajouter les gousses d'ail cuites. Super facile à réaliser! ÉTAPE 7. Elle est parfois utilisée, diluée, comme une sauce. Mettre dans le bol du robot le yaourt, l'huile, le sel et selon le goût, l'épice, herbe ou condiment choisi. Piler au mortier les gousses d'ail épluchées avec le sel et les pommes de terre. ( Déconnexion /  Pulser jusqu’à l’obtention d’une pâte. 3/4 tasse de yogourt grec nature 2 %. … Servies avec une sauce à l'ail et au citron vert pour mettre en valeur la saveur des crustacés sans la couvrir, de la coriandre … Mettre l'huile dans une tasse à mesurer. Courses, conservation et idées recettes : 1 mois pour apprendre à cuisiner sans gaspiller, Cuisine Actuelle vous livre toutes ses recettes de cuisine, Côte de boeuf, sauce onctueuse aux herbes, Salade de concombre au yaourt, menthe et ail, Courgettes grillées à l'huile d'olive, sauce yaourt à l'ail et menthe séchée, Croquettes au poulet avec une sauce au yaourt, Gâteau au yaourt accompagné d'une sauce yaourt/confiture, Que faire avec un yaourt ? Avec une spatule, racler les côtés et répéter jusqu’à ce qu’il ne reste plus de gros morceaux. Sauce blanche à l’ail. Auparavant, j'ai été animateur à la radio et la télévisions de Radio-Canada et de BellMédia. Mettre le concombre dans une passoire avec deux cuillères à café de sel et laisser dégorger pendant 30 minutes à 1 heure. Assaisonnez légèrement. .. Merci pour cette recette et les explications. Préchauffer le four à 400 ºF (200 ºC) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d'un tapis de cuisson en silicone. Servir avec des tranches fines de porc revenues avec des champignons. 1 Émincez l'échalote et l'ail et faites-les revenir 3 ou 4 minutes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. ingrédients Cette sauce typique du Moyen-Orient est un condiment essentiel pour les amateurs de shawarma ou autres plats de viandes en brochettes. Aujourd'hui je partage avec vous la recette de la crème à l'ail que vous avez l'habitude de manger aux restaurants avec la chawarma (le grecque), je l'ai pris du chef Ahmed Ajouter tous les autres ingrédients, assaisonner et mélanger. Une recette à ajouter à celle de mayonnaise classique. Avertissez-moi par e-mail des nouveaux commentaires. La skordalia ou purée à l'ail, est une spécialité grecque que l'on mange en accompagnement de certains plats ou avec du pain. 190 ml. ( Déconnexion /  Cette sauce est un condiment essentiel pour les amateurs de shawarma, des grillades ou du poulet à la broche. 54. Pressez légèrement pour enlever le surplus de liquide. Dans un bol de robot culinaire, déposer les gousses d’ail et le sel. 1 1/2 c. à soupe de jus de citron. Préparation. Dans un grand bol, fouetter l'huile d'olive avec l'ail, le jus de citron, la moutarde, l'origan et le basilic, et assaisonner généreusement de sel et de poivre. Dans un bol, mélanger l'ail et l'eau. Vous pourrez tout à fait utiliser de l'ail et de l'oignon frais si vous ne disposez pas de poudre, il suffira pour cela de les hacher finement. Presser les citrons et récupérer le jus. Quelle surprise de constater que des dizaines de milliers de personnes visitent mon site chaque année! C’est refocile. L'article n'a pas été envoyé - Vérifiez vos adresses e-mail ! Rincez, séchez et hachez finement les fines herbes. J’adooooore cette sauce. Laissez mijoter la sauce 1/2 heure et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Pour la sauce tiède, la faire chauffer en remuant sans ébullition. Il faut aimer l’ail…. Étapes de préparation Rincez, séchez et hachez finement les fines herbes. Séparez les gousses d'ail, pelez-les, coupez-les en deux et dégermez-les. Changer ), Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Palourde en gelée d’orange à la ciboulette, Complétez les ingrédients avant d’aller faire vos courses. Porter à … Avec des gousses d'ail et de la ciboulette. Pour la sauce, mélanger le yogourt, la crème sûre, l’ail, le jus de citron et le concombre. Quand le mélange est homogène, le fouetter jusqu'à ce qu'il devienne ferme. A Athènes, la skordalia nous a été servie avec du pain, comme un dip. POUR LA SAUCE À L’AIL : 1/2 concombre pelé, épépiné et râpé 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise Sel et poivre au goût. Remettez-les dans une casserole, ajoutez la crème liquide, salez et ajoutez un peu de poivre blanc, au moulin. Sauce au yaourt grec à l’ail des ours et moutarde ancienne. 3. Sauce crémeuse à l'ail maison – Ingrédients de la recette : 1 pot de crème fraîche 15 % de 250 g, 5 gousses d'ail, 1 tranche de fromage , huile d’olive, sel, poivre Une recette de queues de langoustes au four ou barbecue prévue pour cinq gourmands. Recette de cuisine 4.56/5; 4.6/5 (9 votes) Dos de cabillaud, sauce au yaourt à l'indienne. Si ce n’est pas le cas, ajoutez un peu d’huile pour que l’ail soit plus facile à hacher. Accueil › Accompagnements › Sauce à l’ail pour shawarma – Toum, Par recettedebase le 23 août 2016 • ( 11 ), Onctueuse, ferme et tellement goûteuse! Épluchez et pressez l’ail. Couvrez et laissez mijoter une quinzaine de minutes jusqu'à ce que la féta soit fondue. Bonjour à tous ! TRUC SIMPLE: Quelle grille du four choisir ? Servir à température ambiante. Si vous respectez les règles de base: huile froide et une petite quantité à la fois, c’est impossible à manquer! Une recette de mayonnaise à l'ail. Versez la crème dans une casserole et ajoutez les gousses d'ail et le thym. Mélangez le yaourt et l'ail dans un bol et assaisonnez de poivre, de sel et de ciboulette. 2 c. à thé (10 ml) de sel. La vérification e-mail a échoué, veuillez réessayer. ; 2 Ajoutez ensuite les scampis et les olives dans la sauce et laissez encore mijoter 10 à 15 minutes. menu. Laissez infuser l'ail à feu très doux en surveillant la réduction de la crème. Incorporer tour à tour l'huile et le vinaigre en continuant à écraser. Vérifiez l'assaisonnement. Après chaque addition d’huile, incorporer 2 c. à thé (10 ml) de jus de citron. Je suis animateur de l'émission du matin à WOW 97,1 dans la région de Gatineau et Ottawa. Donne 2 ½ tasses Ajoutez les tomates en dés, de l'origan séché, du piment d'Espelette, salez et poivrez. Mixer le tout. 79.